今日はナチュナルフードメニューとして「ベジカレー」を作ってみました。
材料はもちろん野菜！
たまねぎ、にんじん、じゃが芋、ごぼう、かぶ、サツマイモ、トマト・・・とにかく、
野菜室をあさって適当な野菜を取り出してみました。
スパイスも本格的に・・・
ブラックペッパー、カルダモン、クローブ、コリアンダー、クミンシード
をフライパンで煎り、
出ましたぁ
久々のブレンダー登場。
グラインダーと言うアタッチメントで煎ったホールスパイスをパウダー状に
しました。
ところが、魚の腐ったようなにおいが ぷ～ん
と鼻につきます。
たまねぎを炒めて、にんにくと生姜のみじん切りも炒め、スパイスも混ぜ合わせて、
一口大に切った野菜とともに、炒めます。
しばらくすると、
不思議なことに、鼻についた匂いが、とーってもカレーらしい良い匂いを放ちます。
化学変化？
アクを取りながら塩で味付けをし、野菜がお好みの柔らかさになってところで
出来上がり～
そう言えば、先日、紹介を忘れていましたが、1匹 ５００円の鯛を買って、
カルパッチョを作ったのです。
3枚に卸し、骨を取り、薄く切って
カルパッチョ完成品です。
