もう今日からお休みに入られた方は、とても
暖かく快適な休日を
過ごされたことと思います。
私は仕事でしたが、朝の天気予報によると、相当気温が上がるとのこと・・・。
半そでにしてみました。
さて、昨夜は仕事帰りの料理教室に行ってきました。
旬の野菜を取り入れた「たけのことうど」を使ったお料理です。
たけのこご飯
たけのこのしぐれ煮
しぐれ煮を活用した春巻き
新たまねぎといかくんのサラダ
ほたるいかとうどの和え物
春のかきあげ
うどの皮のきんぴら
気取りのない家庭料理です。毎度のことながら完食！
新たまねぎもよーく見かけるようになりました。
とてもみずみずしく、柔らかいので薄くスライスして水にさらし、
シャキッとさせて手作りドレッシングで食べると美味しいですね。
血液さらさら、悪玉コレステロールを抑制する作用があります。
うどは日本全国に自生する野草です。
アクとえぐみが強いのが特徴です。実際、私も苦手なのですが
調理の仕方で食べやすくなります。酢の力を借りればアク取り効果
があります。
適度な繊維があるので、便秘予防になります。また、血行促進など
にも効果があります。
今日は試作品を作りました。
「塩麹入りつくね」
長ネギ、生姜のみじん切り、長いもと鶏ひき肉を
混ぜ合わせます。調味料は塩麹、こしょう、片栗粉。
手ごろな大きさに丸め油を敷いたフライパンでこんがりと焼き上げます。
タレは酒、みりん、しょうゆ、砂糖で作り、焼いたつくねのフライパンに
入れ、煮詰めてください。
お子様ならそのままたれで、大人の方は「ゆずこしょう」つけて
お召し上がりください
（たけのこのみじん切りを入れてもよいですね～）
長いも入りなのでふんわりと仕上がります。
柔らかめに出来るので、山芋の粉末を利用すると加減よく出来上がる
と思います(^-^)/