今日、仕事の帰り。。。。
ふと、後ろを振り向くと、星・月・星と上から順に並んでおり、
月が「あんぐり」と口を開け、上から落ちてくる星を食べようとしているようでした。
その光景を下にいる星が仲間の星を案じている・・・そんな感じでした。
アッ！写真写真、写真を撮らなくては・・・
携帯のカメラでは能力なし。
急いで家にカメラを取りに行き、撮影した写真が・・・
う～ん！肉眼ならとても綺麗だったのに・・・
うまくお伝え出来ないのが残念です。
さて、昨日のお話。
昨日は銀座の料理教室の日でした。
野菜の塩ケーキ
パンナコッタ レモンチェロ風味
バケット豚ヒレロースサンド
カリフラワー・ズッキーニ・たまねぎ・パプリカの
白ワインサラダ
フランスパンには豚のヒレ肉がサンドされています。
少々、食べにくいのが難点ですが、ボリュームがあり、クリームチーズとホースラディッシュ
がぬってあり、美味でした～。
そして、先日の別の料理教室で学んだ「イチゴ大福」をおさらいしました。
既に会社に持っていく準備が出来ました。
イチゴ大福10個 パック入り。
本日のデザートは昨日残ったイチゴと缶詰のモモを入れた
フルーツゼリーです。
カップ中央の花が綺麗でしょう？！
と・・・写真を見せて終わるわけではありません。
このゼリーに使用したのは植物性のアガーというものです。
本来、一般的に使用されているものは、動物性のものであり、牛や豚の軟骨
から抽出されたコラーゲンから作られています。
BSEが問題になったときは、ゼラチンを扱うお菓子メーカーや健康食品メーカー
など、一時パニックとなったような記憶があります。
実際、私の仕事で取り扱っている、グミの原料もゼラチンを使用しているため、
詳しくはわかりませんが、代替を行ったようでした。
だからと言うわけではありませんが、植物性（海藻を主原料）は安心して
使用できます。もちろん、ゼラチンも安全ではあり、食感もぷる～んとしていて
食べやすいです。アガーはゼリーと寒天との中間で常温で固まるという特徴が
あります。
どちらにしても、お好みですが、私は簡単に出来上がるアガーがお勧めです。