手づくりジャム

先日、知り合いからいただいた「晩白柚（ばんぺいゆ）」



ザボンの一種です。

とても厚い皮をむいて果肉を食べるのですが、直径約20cmもある「晩白柚」の皮ですから大変量があります。
香りが良いので、ジャムを作りました。


果肉は入れず、皮のみで作りました。

オレンジ作り方オレンジ

薄く皮をむき、水を入れた鍋で煮る。アクが強いので、これを
3～4回繰り返す。

皮が浸るぐらいの水

白ワイン50cc

グラニュー糖　80g

を入れ煮詰める。

途中、蜂蜜を入れ、甘さを見ながら煮る。

一度火を止め、冷ます。

ある程度冷めたら、ミキサーにかける。

また、鍋に戻し煮詰める。

仕上げにレモン汁　小さじ1を入れ完成。

食パントーストにぬって食べてみました。

イケるじゃないですかグッド！