名古屋市 【発酵おうちごはん・仕込みもの】料理教室 数秘鑑定♡みぃすけのこころの絆創膏♡
お野菜いっぱい簡単料理講座
☆体験講座など開講しております。
カルチャースクールでの講座も
随時開講しております。
岐阜・一宮などで
イベント・コラボ体験会も開催中！！
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（ご自身のもつ手相は頑張ってきた証
とともに これからの道しるべでもあります。
これから起こるワクワク♡なコト
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ご覧いただけます～
詳しくはお気軽にお問い合わせくださいませ
おはようございます𓂃𓂂𓍯*.ﾟ
そろそろＧＷ
みなさまは
暦通りのお休みでしょうか？
我が家は
わがままな
気まぐれな夫の気分次第なので
いつが休みなのか
どういう予定なのか
さっぱりわかりません。
(独り言で報告したつもりになるので
突然出かけると言われて
慌てふためくワタシ)
なので
ごはんがいるのかどーかもわからず
長い休みのときは
作らないに徹しております🤭🫧
ですが
みなさまから
【つくったよれぽ】
を たくさんいただくと
ワタシも作ろっかな〜🍳
と 思わせていただけて
ほんっとに励みになります♡
ワタシと
このブログを読んでくださっている
みなさまのやる気のために(笑)
【つくったよれぽ】
ご紹介させてくださいね〜！
ꕤ︎︎ささみおかず
ささみのカレースティック
ごはんがすすむお味。
お子さまにお野菜を
と
ピーマンを加えて
アレンジしてくださいました🫑
美味しい！って
喜んでくださったそうです。
ꕤ︎︎濃いだし麹を使って
つけ汁うどん
息子さんのリクエストで
作ってくださいました。
たくさん食べてくださるので
レシピでお伝えした3倍量で
作られたんですって😍
やっぱりたくさん作ると
めっちゃ美味しそう〜。
実はワタシも2日前に
晩ごはんで作りました。
ꕤ︎︎ささみとスプラウトのごま和え
これからの季節にぴったりな
さっぱりおかず。
スプラウトがたっぷり摂れるのが嬉しい。
ご家族も喜んでくださったらしく
ワタシも嬉しいです〜♡
ꕤ︎︎ささみのおかず2種
カレー味と天揚げ
ご家族のお好みに合わせて
両方作ったら
大好評でしたと
嬉しいお言葉いただきました。
ꕤ︎︎麹調味料deコロッケ
揚げているお写真
食欲そそります〜😍
なんて美味しそうで
可愛いフォルム♥️
お子さまも旦那さまも
バクバク食べてくださったそうです！
ꕤ︎︎旨みソース麹が隠し味の
マカロニサラダ
マヨネーズが苦手なご家族のために
旨みソース麹多めの
オリーブオイルを入れて
アレンジして作ってくださいました。
すっごくいいアイデア✨️
ワタシも試してみます。
みなさまのお料理
美味しそうですよね〜🍳
ご家族に合わせて
作る量や味つけを
アレンジって愛だなぁって
感動してます。
そのお手伝いをできてることに
シアワセを感じてます。
作りたいものの
リクエストがあれば
お申しつけくださいね♡
あ！
5・6月の
お席あります情報も
おいておきます。
その他
レッスン内容の
リクエストを承れる
ご予約可能日などは
コチラからご確認くださいね。
レッスン詳細はコチラ
おはようございます𓂃𓂂𓍯*.ﾟ
昨日は
【旨みソース麹】
仕込みレッスンでした𓂅𓎩
定番の
塩麹やしょうゆ麹とは
ちょっと違う
スパイシーな麹です。
そう
この麹調味料には
スパイスが入ってます。
このまま
揚げ物につけても
おいしいんですが
炒め物や煮込み料理
ドレッシングも作れるし
隠し味に入れると
いつものお料理がランクアップ✨️
旨みソース麹で作った
ハヤシライスは
ほんっとに大好評♡
簡単に作れることに
びっくりされ
おいしさに
さらにびっくり！！
お肉苦手さんでも
パクパクいけて
おかわりしちゃう😊
マカロニサラダに
隠し味として入れると
一口食べた瞬間
『え!?めっちゃおいしい♡』
と
時が止まります(笑)
『旨みソース麹って
楽しいですね〜！』
嬉しいお言葉。
カレー麹と
旨みソース麹があれば
市販のカレールーや
ハヤシライスの素は
もう買わなくてOK！
おうちに常備してほしい麹調味料です。
レッスンメニューはコチラから
↓↓↓
【ご予約可能日】
5月
ご予約受付終了しました。
6月
9日のみ
✱レッスン内容の
リクエスト承れます。
7月
7.14.24.30.31日
✱レッスン内容の
リクエスト承れます。
開催決定レッスンの
お席あります情報は
下記から
↓↓↓
5月
13日㈬
発酵ごはん
甘酒練乳仕込みレッスン
残席2
21日㈭
発酵×ハーブのおかずレッスン
残席1
6月
4日㈭
発酵ごはん
塩麹・玉ねぎ麹仕込みレッスン
残席2
7月
9日㈭
発酵ごはん
食べる発酵辣油仕込みレッスン
残席2
22日㈬
発酵中華おかずレッスン
残席2
✱コラボイベント
もお気軽にお声がけください。
出張レッスンは
別途出張費をお願いしております。
詳細はお問い合わせください❁⃘*.ﾟ
LINE公式アカウントの
トークから
お問合せ・お申込みいただけます。
よろしければお友達登録お願いします♡
こちらは
【M nico kitchen】の
メインアカウントです。
こちらは
【M nico kitchen
お味噌仕込み】
専用アカウントです。
✱お味噌仕込みの会の
先行ご案内は
コチラからのみ配信となります。
レッスンメニューはコチラ
↓↓↓
Instagramメインアカウントは
コチラ
↓↓↓
Instagram
レッスン詳細のアカウントは
コチラ
↓↓↓
Instagram
てづくりごはん３６５さんアカウントにて
ご紹介いただきました🍙
↓↓↓
２年連続賞をいただいた
名古屋市の健康増進課さんの
フォトコンテストの記事はコチラ
↓↓↓
おうちごはんさんの
webサイトに掲載してもらった
【ゴーヤの佃煮】の記事はコチラ
↓↓↓
おはようございます𓂃𓂂𓍯*.ﾟ
昨日は
麹調味料の基本のき！
塩麹・玉ねぎ麹仕込みの
レッスンでした𓂅𓎩
基本のき！
と いうぐらいなので
麹・塩・水でできて
ほんっとになんにでも使える
使う人を選ばない
万能な麹調味料。
ですが…
シンプルなものだけに
使う麹・塩によって
塩麹の出来上がりに違いがでるんです。
【麹】
麹屋さんによって個性があります。
香りが強かったり
仕上がりの色が
グレーっぽくなったり
白っぽかったり
生麹か乾燥麹でも違いがでます。
【塩】
麹調味料作りに
むいているもの
逆に発酵を妨げるものもあったり
塩麹の出来上がりの色が
塩によって変わることもあり
塩選びを間違えると
失敗することもあるんです。
【塩分濃度】
実は仕込みレシピによって
塩分濃度が違います。
うまく出来上がらなかった原因が
塩分濃度にあることも。
あと
お料理に使ってみて
なんだか塩味が多い気がする…
(足りない気がする)
って感じたりするのも
その塩麹の塩分濃度が
レシピのものと違うのかも
玉ねぎ麹は
使う玉ねぎによって
色が変わります🧅
と
なんとも奥が深い。
麹を変えたら…
塩を変えたら…
失敗しちゃった😱
は
もしかしたら
失敗じゃないのかも。
そんなことに
ちゃんと対応できるようになるのが
塩麹・玉ねぎ麹の
仕込みレッスン𓂅𓎩なのです。
イマイチ
自分の作った塩麹・玉ねぎ麹に
自信がない方。
ぜひ レッスンにご参加ください♡
その不安
ぱぁ〜っと🌱𓂃 𓈒𓏸なくなります。
次回開催は
塩麹・玉ねぎ麹仕込みレッスン
6月4日㈭
残席2
です。
あ！
久しぶりに
醤(ひしお)仕込みレッスン
開催します。
5月19日㈫
残席2
レッスンメニューはコチラから
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【ご予約可能日】
5月
ご予約受付終了しました。
6月
9日のみ
✱レッスン内容の
リクエスト承れます。
7月
7.14.24.30.31日
✱レッスン内容の
リクエスト承れます。
開催決定レッスンの
お席あります情報は
下記から
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5月
13日㈬
発酵ごはん
甘酒練乳仕込みレッスン
残席2
19日㈫
発酵ごはん
醤(ひしお)仕込みレッスン
残席2
21日㈭
発酵×ハーブのおかずレッスン
残席1
6月
4日㈭
発酵ごはん
塩麹・玉ねぎ麹仕込みレッスン
残席2
7月
9日㈭
発酵ごはん
食べる発酵辣油仕込みレッスン
残席2
22日㈬
発酵中華おかずレッスン
残席2
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