近くに朝採りの野菜が手に入る農家があります。
今夏野菜の最盛期です。ここのインゲンはとっても柔らかく、いろいろな料理に便利です。
さっと湯がいてサラダで食べても新鮮。
これは春巻きインゲンとエビ、もやしを入れたさっぱり春巻きです。
サワラのバジルソースにインゲンのバター炒めを添えておしやれに・・・結構なボリュムです。
後ポテトのベースにインゲンを入れてグラタンに。インゲン５本ぐらいをに肉巻きにして、
お弁当にも使えて今とっても重宝しています。柔らかくて、細いインゲンはこの時期しか味わえないので毎日食卓に並べています。