梅干し完成

梅干しが完成しました。とは言っても瓶に詰めて保存が完了しました。

大きな瓶が無かったので、小口に保存する事にしました。在り合せの瓶を使いました。金の瓶の蓋は、塩分が強いのでラップで包み蓋しました。

これで３ヶ月以上はじっくり待ちます。

どんな味になってるかちょっと試食してみました。

柔らかいですが、酸味が強くまだ塩と酸味がバラバラの感じです。時間が経つとこのバランスが良くなり落ち着いた味になる事でしょう。

これで梅干しの事から解放です。