こんにちは
エリックサウスに行った帰りに、偶然インド食材店
に行ったのですが、
一緒に行ったＦさんがダルが1kg単位なので、
半分引き取ってくれないかと。
嬉しいお申し出
送料が心苦しくもあったのですが、こちらの負担に
ならないように伝えてくれるステキなＦさんです。
後日、Ｆさんより送られてきました。
ダルとフルーツにかけるスパイス、そして
フェヌグリークも
インドではフルーツにスパイスをまぶして
食べることがあるそうです。
この間行った牧谿でも突き出しに梨のそれが
でてきました。
私は何もつけないで食べた方がいいかな。
Ｆさんも桃には合わなかったことをお伝え
しておくとお手紙がありました
もしかしたら、日本のフルーツは甘いから
酸味のあるパイナップルとかなら合うかも？
話が長くなりましたが、ダルカレーなどを
作りました。
ダルはサッと洗い、お水とニンニクを潰した
もので煮込んで、ターメリックと塩もいれます。
潰れるくらいになれば、ダルベースの出来上がり。
これをもとに、ラッサムというスープとダルカレー
を作りました。
ついでにオクラのキーマカレーも、適当に
入れ物に入ってるのがダルのふた品です。
ダルカレーは黄色い方なのですが、バターが
入っていてコクがあって美味しい
ラッサムは想像以上の辛さとなってしまいました。
パスマティライスは湯どり法で炊いてみましたが、
結構香りがきつかったです。
慣れなのかな、、
南インド方式で全部を混ぜて食べました。
近くのスーパーでパクチーが売り切れていたのが
無念
パパドやピクルス的なものがあれば、さらに
おいしいかもだけど、まぁ今回はこれで。
思っていたよりダルカレーが上手にできたので、
また近々作ってみよう！