こんにちは
大七クラシックにハマってしまった私、、
濃くて米の旨みを感じられる酒を熱燗にするのが
今の気分です
デパ地下をぷらぷら
大七のひやおろしがあったので、迷わず購入！
一般的にひやおろしは一年熟成させてあるから、
少しこくのある仕上がりが楽しめます。
そして、魚コーナーで鱧の湯引き。
都内で鱧を見るのも珍しくなくなりました。
鱧も好きな魚のひとつ。
ということで、鱧の湯引きと鱧のすり身が半額
だったので(これは後日さつま揚げにする予定)、
購入！
帰宅して、いただいた茅野だしで出汁をとり、
鱧を半分入れて、舞茸も入れて、土瓶蒸し風。
帰りにスーパーですだちを一個だけ購入
だけど、出汁にレモンという感じでもなく、、
やはり和の柑橘がないとと思って。
全然話が変わるけど、昔、パクチーが手に入らない
頃、三つ葉を代用としているのは、うーん
という
感じでした！
代用にならない食べ物もあるんですよね。
さて、話を戻し、ワクワクして開栓
そのまま飲んでみると、やはりクラシックの方が
濃い味。
しかしながら、大七の味が当たり前だけどします。笑
今日は出汁の効いた鱧だから、このぐらい穏やかな
方が合うかも、、
鱧の湯引き(雑な盛り付けて🙏)
鱧もあと少しで終わりかな、、少し骨も感じられる。
こういう時の鱧は湯引きよりも、鱧鍋とかフライとか
土瓶蒸しがいいかなと思います。
鱧と舞茸の土瓶蒸し風
途中ですだちも、、
この日は仕事で疲れていたので、出汁の味が染み
ました
わざわざスーパーですだちだけ買った甲斐があったわ。
大七をちろりにいれて、ぬる燗に、、
癒しセットのできあがり
鱧はデパートでも600円弱だったかな？
それでこんな贅沢気分味わえて、幸せ〜。
結果的に大七のひやおろしで正解だったかな。
いい一日でした