こんにちは
あっという間に3月
あったかくなったと思えば寒くなり、、
今日はそろそろ食べたくなってきたスパイスカレーを
作ってみました。
作り方はざっと
スタータースパイスの
シナモン、カルダモン、クミンなどをホールで
香りをだして、玉ねぎ、にんにく、生姜を
入れて炒めて、、
ホールトマト缶を入れて煮詰めます。
粉のスパイスの唐辛子、うこん、香菜の種
なぜか日本語しか出てこず
いつもちょっと唐辛子入れ過ぎてしまう
そして、今日は塩麹につけておいた
鶏胸肉を入れて炒めて、水を入れて煮込みます。
仕上げに香菜と
茹でておいた春菊を刻んで入れました。
春菊難なく合う
香りが強いもの同士、調和していました
油をあまりとりたくないから少しにしちゃう
んだけど、カレーはやっぱり油がある程度
あった方が美味しいのよね
左にあるお煎餅みたいのは
パパドゥという豆のお煎餅。
油で揚げてそえました。
パパドゥは塩気もあるし、細かく砕いてカレーに
混ぜると少しコクも増えていい感じ！
そしてご飯も
パスマティライス
前は炊いたけど香りが強かったから
今回は茹でました。
パラっとしていて軽くて美味しい
割と本格的になった！
お酒もちょっと。
加賀鳶です。開封して少し時間が経ったら
甘く感じました。
スパイスカレーに合う。
少しお酒を今日は控えたかったので
少しだけ飲んでおしまい
ダルカレーも作りたかったけど、、
食べたかったスパイスカレー食べられて
ひとまず満足しました