暑くなりましたね！
今日はや熱ーい講義、ロティオランの堀田先生です。
お題は酒種とホップス種。
発酵種の話、嬉しい( ´艸｀)
今回はどちらも食パン型。
ホップス種の食パン。
ホップス種とはなんぞや？
酒種食パン。
酒種でパンを作るときはどんなパンを作ろうと思う？
ホップス種は種の量による食べ比べ。
酒種食パンは酒種だからこその配合に。
発酵種についての説明も楽しい！堀田シェフすごい！
ルヴァンとは？ザワータイクとは？サワードゥとは？パネトーネ種とは？フルーツ種に求めるものは？ホップス種は？酒種は？
面白くてしゃべりすぎました。
みなさんごめんなさい...<(_ _)>
スッキリしたようなしないような。
発酵種は深い！
でも、私は私の道を行きます！！