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以前に味噌漬け作りに熱中したことがあるのですが、再びハマってます。
久しぶりに【豚肉の味噌漬け】を作りました。
ブログでご紹介する前にまずは事務所のお昼のまかにご飯で試食です。
みんなの感想が気になりながらいつも食べるのですが・・・
「美味しい！」「うまい！」の声が。よかった～ 晴れてブログでレシピをご紹介できます。
最近のヒットレシピなんですよ～
材料 ４人分
味噌 ２５０ｇ
砂糖 大さじ３
酒・みりん 各５０ｃｃ
豚ロース焼き肉用１２枚（画像は１５枚、５人分です）
作り方
①ボールに味噌、砂糖、酒、みりんを入れてよく混ぜ合わせます。
②バットに薄く①を敷きます。
③豚肉が重ならないように並べます。
④再び味噌を塗ります。
⑤残りの豚肉を並べて合せ味噌を塗る作業を繰り返します。ラップをして冷蔵庫に１日入れて味が染みるのを待ちます。
⑥味が染みた豚肉を冷蔵庫から出します。
味噌を付けたまま焼くと焦げやすいので、味噌を取り除きます。シリコン製のハケを使うと簡単にできました。便利です。
⑥フライパンを低温で熱し、弱火で豚肉の両面をこんがりと焼けば完成。
レタス・トマトを添えて盛り付けました。
味が中まで染みて美味しいです！！
冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもいいと思います。
ぜひ試してください。
豚肉ロースでも作ってみました。
味が染みるまでに、焼き肉用の倍くらい時間をかけると中まで味が入り美味しくなります。
豚肉ロース肉でもぜひお試しください。こちらもおすすめです。
使い終わった漬け味噌は もったいないから、もったいないから 捨てないでくださいね。
更に使い回して活用しますよ～ 使い回し大好き（笑） またご紹介します。
≪使ったお味噌≫
味噌が濃すぎず、辛過ぎずちょうど良い味に漬かります。
そして食べた時のお肉がと～っても柔らかいんです。以前に漬けた時とは大違いです。
どうしてなのか・・・わかりました！違いはお味噌にあると思います。
使ったお味噌がこの『丸の内 タニタ食堂の減塩みそ』です。糀使用量２倍と書いてあります。
この糀が丁度良い味加減になりお肉も軟らかくしてくれているのかも知れません。
≪２５年前のスチール引出が・・・≫
書類の整理に使っていたこの２５年くらい前のスチール製の引出ですが、連休後半はお天気が良かったのでリメイクしました。この古くて汚い引出がどう変わったのか・・・捨てないでよかった～！
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←ハロウィン終わったのに＾＾。
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