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今シーズンもフーデニングにどっぽりとハマっています。
野菜花壇では【ゴーヤ】がツルを伸ばしてあちこちにつかまろうとしていて、そのたくましく懸命な姿から元気がもらえます。
今日は【黄色ゴーヤ】を収穫しました！！
「えぇ～？ 黄色ゴーヤなんてあるんですか？」という声が聞こえそう＾＾。
これが黄色ゴーヤですよ～
葉の影に隠れていて収穫時期がすっかり遅れてしまうと【白ゴーヤ】はこのように黄色くなるんです。
でもここまで黄色くなってしまうと皮が軟らかい白ゴーヤは料理には使えないのです。
そこで半分黄色くなっているゴーヤを収穫しました。
長さは30㎝以上。なかなか立派です。
黄色ゴーヤの中身はどうなっているでしょうね。包丁で切ってみましょう。
タネもオレンジ色に色付いていますね。
もっと熟すとこのオレンジ色の種の周りは甘くてなかなか美味しいですよ～
さてこの黄色ゴーヤですが、タネをはずして5ｍｍくらいの厚さにスライスするとなかなか美味しそうでは！ナスと庭で育てている唐辛子を使って【夏野菜の揚げ浸し】を作ってみることに。
180℃位に熱した油でこんがりと色付くまで素揚げをします。
お昼のまかないのために野菜を揚げた後に下味を付けた豚肉に片栗粉をまぶします。
こちらもカラッと揚げて油をきっておきます。
麺つゆより少し濃い目のつゆを作り、揚げたナスを浸し、味をしみ込ませます。
庭でこぼれ種から育っている【大葉】も収穫してました。
器に盛り付けて【夏野菜の揚げ浸し】が完成です！冷蔵庫で冷やしておくと美味しいですね。
黄色ゴーヤの色がなかなか綺麗でしょう？お皿はキヨミ作です＾＾。
お昼のまかないは茹でた麺に素揚げした野菜と豚肉をトッピング。
野菜がたっぷりとれて、夏バテ予防の豚肉も！大好評なレシピなんですﾖ。
庭で育てている【白ゴーヤ】
収穫が遅くなって黄色くなっても美味でした。むしろ苦味が少し和らいで食べやすいかも＾＾。
まだまだ白いゴーヤがぶら下がっているわが家の野菜花壇。しばらく白ゴーヤレシピが続きそう。
≪週末は・・・≫
7月からいろいろな事が重なって忙しくしています。週末も朝早くから起きて頑張りました。
コメント欄も閉じてしまいすみません。元気にしていました。あとしばらくひと頑張りです。
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