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書店でふと目に止まったこの本は 【ターシャ・テューダーのクックブック 】です。
わたしの憧れのガーデナー、ターシャ・テューダーさんのレシピ満載の本です。
「いつかはこのレシピでターシャさんが作ったお料理を再現したい！」そんな思いで読んでいました。
何を作ろうかと迷ったのですが、今が旬の美味しいほうれんそうを使って作ることに決定！
クルトンもレシピ通りに再現してみることに。クルトンを手作りするのは初めてです。
ターシャさんのレシピを参考に作り、完成しましたのがこちら！！
【ほうれんそうのクリームスープ】（Cream of Spinach Soup) クルトン入りです。
でもとっても優しい味の【ほうれんそうのクリームスープ】が作れました。作り方のご紹介です。
材料、作り方は一部は違いますが、基本的に同じようにしました。
材料４人分
≪ほうれんそうのクリームスープ≫
ゆでたほうれんそうカップ１杯半（ほうれんそう一把）
牛乳３カップ 無塩バター大さじ２ 玉ねぎ１個 にんにく１かけ
薄力粉大さじ２ コンソメ１/2個
塩・胡椒 メース小さじ１/8 （無かったので省略しました）
≪クルトン≫
サンドイッチ用パン２枚 無塩バター大さじ２
クルトンの作り方
①サンドイッチ用食パンを立方体に切ります。
②フライパンを熱し、大さじ２杯の無塩バターを入れて溶かします。
③①の切ったパンを加えてまんべんなく良くかき混ぜます。
④弱火で焦がさないように時々かき混ぜます。
⑤大分色付いてきましたが、あともう少し。まだ焼きムラがありますね。
⑥カリカリになってこのくらいに色が付けば完成です！部屋中いい香りに包まれました。
チョット味見を・・・これだけ食べても美味しい。
ほうれんそうのクリームスープの作り方
①ほうれんそうは沸騰したお湯に塩を入れ、色よく茹で、水にさらしてから絞って余分な水分を取ります。
1把のほうれんそうを茹でましたが、カップ１杯半弱になりました。
②クックブックのレシピでは「鉄のフライパンにバターをとかしてたまねぎとにんにくを炒め、薄力粉を混ぜ入れます。」と書いてあります。時間短縮のため、玉ねぎとにんにくをフードプロセッサーにかけみじん切りにします。
③耐熱皿に②のみじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れ、無塩バターを大さじ２杯分乗せます。
④ラップをふわっとかけ、1000Ｗの電子レンジで４分加熱します。
⑤フライパンに④の炒めた玉ねぎとにんにくを入れ、大さじ２杯の薄力粉を混ぜ入れ軽く炒めます。
⑥レシピでは、牛乳と茹でたほうれんそうをミキサーにかけます。ミキサーが無いのでお鍋に人肌に温めた牛乳と茹でたほうれんそうを入れます。
⑦マルチクイックでほうれんそうをすりつぶします。あっという間に鮮やかな緑色に！
⑧⑤を加えて更に混ぜ合わせます。
⑨砕いたコンソメを入れ、かきまぜてとかします。
⑩塩・胡椒で味を調えます。
⑪良くかき混ぜて完成です。「スープはにたたせないこと。」とレシピに書いてあります。
頂く直前にクルトンヲスープに浮かせます。
わたしの憧れのガーデナーのターシャさんのこのスープは栄養もたっぷりで、とても優しい味です。
バターをたっぷり使って丁寧に焼いたクルトンは今までの記憶で一番美味しいと思います。
この本の前書きにも書いてありますが、「料理はわたしの大好きな仕事のひとつです。それを喜んで食べて、おいしいと言ってくれる家族がいればなおさらです。」
ターシャさんのこの言葉はわたしにも通じるものが有ります。
いかがでしたでしょうか～。お時間があるときはぜひ作ってみてください♪