私の事務所のお昼のまかないランキングでも上位間違いなしのパスタです
トマトソースは長澤家母・キヨミが担当し、パスタは長男が担当します。
親子合作の我が家のパスタなんですよ～
今日は、チキンとナスのトマトソースパスタのレシピを紹介します。
トマトソースのレシピはこちら です。
このレシピもまたあらためて、リニューアルしてご紹介したいと思います。
家庭で作るトマトソースは意外と簡単！しかもとても美味しいですよ
材料（２人前）
パスタ １８０～２００グラム
鳥もも肉 ８０グラム（適当な大きさに切り塩、こしょうを振っておく）
ナス ２分の1個（適当な大きさに切っておく）
トマトソース ２４０ＣＣ
にんにく ２かけ（スライス）
鷹の爪 ２本（中のたねをとっておく）
オリーブオイル 適量
サラダ油（なす揚げ用） 適量
塩 適量
こしょう 適量
バジルもしくはバジルペースト
適量
作り方
①パスタを茹でるお湯を火にかけ、茹で始めます。パスタを作る時はキッチントング
が便利です。
②よく熱したフライパンにオリーブ油をひいて、皮面を下にして鶏もも肉を炒めます。
③両面に焼き色が付いたら、バットにのせて、あたためたオーブンもしくはトースターに入れて中まで火を通します。（バット使い古しすぎ～
）
④鶏もも肉を焼いている間にナスを素揚げして油をきっておきます。
⑤フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくと鷹の爪を加えてから火にかけます。
⑥にんにくに色がついてきたら、トマトソースを加えます。
⑦トマトソースを少し煮詰めたら、鶏もも肉を加え、さらに揚げたナスを加えます。全体がなじんだら、塩、こしょうで味をととのえます。パスタソースを煮詰めすぎたら、パスタの茹で汁を加えて調整しましょう！
⑧バジルやバジルペーストがあれば、加え、パスタが茹で上がるまで火を止めておきます。
⑨パスタが茹で上がったら、手早くパスタソースとからめます。
⑩お皿に盛り付けて完成です！
②～⑩の工程を動画に編集しましたので、ご覧下さい。
茹で時間が短いパスタを使う場合は、パスタを茹でる前に鶏肉を焼いておかないと茹で上がりまでにソースを作るのが間に合わなくなるかもしれませんので、ご注意下さい。トマトソースを自宅で作るのが面倒な場合は、市販のトマトソース
をお使い下さい。揚げたナス、鶏肉、トマトソースの相性は抜群ですよ！
トマトソースは多めに作り、ピザトーストとして使うと便利です
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