普段はお菓子作りまではなかなか手が回らないのですが、ハロウィンが近づくとやはりかぼちゃのケーキを食べたくなります。
作る過程は昨年と同じなのですが、仕上げに工夫してみました。
題して【まるごと かぼちゃのケーキ】です。
くり抜いたかぼちゃにケーキの生地を流し込んで焼きました。
ド～ンと存在感があるかぼちゃケーキの誕生です
材料 かぼちゃ１個分（６人分位）
かぼちゃ 中位の大きさ１個(直径18ｃｍ位）
卵 ２個
サラダ油 ８０ｃｃ
無塩バター ２０ｃｃ
小麦粉 １５５ｇ
コーンスターチ ２０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
重曹 小さじ1
砂糖 ８０ｇ
スライスアーモンド 少々
生クリーム
ミント
作り方
①かぼちゃは蓋になる部分と器になる部分に切り分けます。
②かぼちゃが丸ごと入る多きさのお鍋（蒸し器があれば蒸し器で）に小鉢を入れます。小鉢の高さより低い部分までお水を入れます。
穴つき落し蓋を小皿の上に乗せ、かぼちゃを置いて中火で蒸します。蒸す時間はかぼちゃにもよりますが、今回は１０分程でした。
③蒸しあがったかぼちゃです。くり抜くために周りに包丁で切り込みを入れます。
④種を取り除きます。
⑤かぼちゃの黄色い部分を取り除きます。ハイこれで器の準備完了です。
⑥くり抜いた部分がやや固いので小鉢に入れ、５分程蒸しました。
⑦柔らかくなった⑥を裏ごしします。
こんな感じになりますよ～
⑧ボールに卵２個と砂糖を入れ、白くなるまで良く泡立てます。（この泡立て方が足りないと、焼き上がりがふっくらしません）裏ごししたかぼちゃを加えます。
⑨振るった粉類をさっと切るように混ぜ合わせます。混ぜ終わったら、サラダ油と、とかしバターを加えます。
⑩くり抜いた⑤のかぼちゃの器に流し込み、スライスアーモンドをトッピングして１８０度に熱したオーブンで焼きます。かぼちゃの大きさにもよりますが、４５分くらいかかりました。竹串を刺して生地が付いてこなかったら焼きあがっています。焦げすぎないように、アルミホイルをふわっとかけて調整しました。
さてここでコーヒータイムを
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さていきますよ～ 断面ショウです。う～んいい香りがしています
切り分けて生クリームとミント（庭に自生しています）を添えてハイ、完成です
かぼちゃの皮ごと食べられます。捨てたのはかぼちゃの種だけです～（笑）
あ～ 私は捨てられないおんな ですね～
こんがりと焦げてホクホクのかぼちゃの皮もなかなか。
まるごとかぼちゃのケーキはいかがでしょうか？
「かぼちゃを蒸したりくり抜いたりするのは面倒だわぁ～」と言う方はご安心を！
→こちら のかぼちゃケーキのレシピをご覧下さい（２００６年バージョンです）