あと少しです・・我が家のおせちの定番のチキンロールが出来ました
少し目先の変わったこのチキンロールは、息子達若者に好評です♪
材料 ４人分
鳥もも肉 ２枚
人参 １５センチほどで割り箸位の太さを３本
ごぼう １５センチほどで割り箸位の太さを３本
生姜 スライスしたもの少々
タコ糸又はかんぴょう
砂糖 大さじ３
お酒 大さじ３
みりん大さじ３
醤油 大さじ４
だし汁 １００cc
水 適宜
作り方
①ごぼう、人参は上のように切り、５分ほどゆでます。
鳥もも肉は厚さが均一になるように、包丁で切り目を入れ、調整します。
②鳥もも肉にごぼうと人参を３本づつ置き、クルクルと巻きます。巻き終えたら、タコ糸かかんぴょうでしっかり結びます。
③フライパンを熱し、サラダ油を大さじ１杯入れ、しょうがのスライスを香ばしく炒めます。ここにチキンロールを入れ、こんがりと焦げ目が付くまで焼きます。
④調味料を全部加え、だし汁とお肉がひたひたになるくらいのお水を加えます。あくを取り除きながら、３０分ほど中火で煮込みます。
⑤チキンロールを一旦取り出して、残りの煮汁を煮詰めます。このときに味見をして、みりんや醤油で味加減します。水とき片栗粉でとろみをつけます。
⑥チキンロールを切り分けてお皿に盛り、とろみをつけたたれをかけて完成です。
しっかり加熱して有りますので、日持ちもよいです。
酒の肴に、またご飯のおかずにも合いますよ
《おせちメニューの予定》
今年作る予定のおせちです。
☆田作り２種（12/28 UP）
☆数の子入り松前漬け（12/29 UP)
☆昆布巻き（12／30 UP)
☆黒豆（12/29 UP)
☆たたきごぼう（12／30 UP)
☆チキンロール（12／30 UP)
☆鳥の松風焼き
☆だし巻き卵
☆お煮しめ
後もう少しになりました。（ふう～）
更新も時間も不定期になりますので、時々覗いて見て下さいね。
応援のクリック
押していただけると嬉しいです。