モヤシ味噌ラーメン～ちょい辛
材料 ２人前
麺 ３人前はいったパック（今回道産小麦100％使用の麺を使ってみました）
水 1000cc （５カップ）
豆板醤 大１ よりやや少なめ
テンメンジャン 大２
黒酢 大２ （なければ普通の酢でok）
酒 大２
鶏がらスープの素 大３
味噌 好みの濃さになるまで
ニンニク ２カケ
キャベツ・エリンギ・もやし・刻み長ネギ 各お好みの量で
ごま油 適量 （野菜炒め用）
のり（飾り用）
焼き豚（バラ肉使用） ２枚
■作り方の流れはこちら といっしょ
※もやしだけ別で炒めて後のせです。Ｔ氏がサクサクもやしが好きなので・・
■焼き豚の作り方はこちら
上記の豚バラバージョンで作って、切って１回分ずつに小分けし冷凍しておきました。
いつも焼き豚の変わりにひき肉を使ってるんですが
焼き豚だと出来た後に上にのせるので
ひき肉からでる肉の脂がない分、少しコクが足りないかなぁと思いました
北海道定番味噌バター風に、バター10ｇ程でも入れれば良かったかなぁ
もしくは野菜炒めるのをごま油→バターでもいいかも？