先日の定期料理教室は和食。和・洋・中とも合う茄子を手羽元で煮込みました。
手羽元から出るいいダシを吸って、茄子がさらに上手し～
ご近所から頂いた茗荷は甘酢につけて。
箸休めの一品です
ずっと通ってくれているお客様から
「いつもおつまみ系が一品つきますね」と。
そんなメニュー構成も気に入って頂けているとのことで
ホッとしました
実は、今回の白和えは甘くないんです。
おばあちゃんが作るような甘～い白和えも好きですが、
ゴマの風味をいかしたおつまみ系白和え。
料理教室では和食は人気がないようだとか。。。
でも、食べてホッとする和食は、やっぱりいいな～
