【新型コロナウィルス感染予防対策として当面のあいだ店舗営業時間を
AM１０時～PM５時までとさせて頂いております】
こんばんは、西沢商店の金子高志です
いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます。
今月も新型コロナのおかげで売り上げは激減が続いておりますが、当店は現在「クラウドファンデイング」と「ホームページ＆ネットショップ」の開設により一気に『IT化』が進んでおります(笑)
慣れない作業が増え、毎日がアッと言う間に過ぎていきますが「クラファン」でご支援して頂いている皆様、「ネットショップ」でお買い上げしてくれるお客様に心より感謝×２の気持ちでいっぱいです
どの業種もまだまだ先が見えないと思いますが、当店はこうして皆様に今までと違う形でも支えられていると感じておりますので、何とかこの先の未来を確実なものに出来る様これからも頑張って参ります
☆ネットショップはこちらから
↓ ↓ ↓
川湯温泉クラウドファンディング”落ち着いたら、川湯温泉へ”はこちらから
↓ ↓ ↓
https://find-h.jp/project/nishizawa-shouten/detail
そんな中、西沢商店の日本酒達の中でもすっかりお馴染みになりました「上川大雪酒造」さんから、初の『山廃造り』で醸した『上川大雪 山廃酛特別純米酒 きたしずく無濾過生』が数量限定で入荷しております。
※山廃だけに硫黄山とのショットにしてみました
まだまだ新しい蔵で「山廃造り」にチャレンジすることはきっとすごく難しく、勇気のいる事だと思います。
蔵内の乳酸を使うということは良いも悪いもどちらも可能性があるはず。
しかも、その中で「飲まさる酒」を造る。
僕個人も凄く楽しみなお酒でした。
上川大雪さんのお酒は、酒度や酸度などあまり公表はされてないため、飲む前の先入観なく飲んだ感想は、まず上川大雪の無濾過生酒らしい、上立香は穏やかで口に含むと若干の発泡感が舌先に感じ、その後山廃造りならではの酸が立ってきます。
どちらかというと辛く感じ重いというよりはシャープな印象でした。
後キレは喉を通ったあと少し余韻が残る感じで、個人的には少し脂ののった魚などに合わせたらいい感じの食中酒向けな気がしました。
１期目の「山廃造り」。
きっと更に進化していくであろうこの酒は今後楽しみな酒になること間違いなし！！です
是非、火入れも飲んでみたい♬
蔵元いわく、非常に少量生産とのことですので、上川ファンの御客様は是非お早めにお買い求め願います
～スペック・価格～
名前・・・・・・上川大雪 山廃酛特別純米酒 きたしずく無濾過生
種類・・・・・・特別純米酒
使用米・・・・北海道酒造好適米 あいべつ町産きたしずく１００％
精米歩合・・６０％
日本酒度・・非公開
酸度・・・・・・非公開
Alc度数・・・ 1５．０度
７２０ｍｌ瓶のみ ２２００円＋税
～ご連絡先～
〒０８８－３４６２
川上郡弟子屈町川湯駅前2丁目１－６
株式会社 西沢商店 TEL ０１５－４８３－２３４７ FAX０１５－４８３－２５７６
地酒担当 金子高志まで