余った餃子の皮をクラッカー代わりにしてみました
材料(6個分)
⚫柿。。。1個
⚫三ツ矢サイダー。。。250ml
⚫レモン。。。1/8個(15g)
⚫クリームチーズ。。。4個
( 1個18g)
⚫餃子の皮。。。6枚
⚫ラム酒。。。大さじ3
⚫シナモンシュガー。。。お好みで
⚫ミントの葉(飾り用)。。。適量
⚫ハチミツ(写真外)。。。お好みで
⚫塩(写真外)。。。適量
作り方～下準備～
⚫柿は皮をむいて適当な大きさにカットして鍋に入れます。
⚫レモンは先に鍋にギュッと搾ってから、
薄くスライスしたのものと、
ほんの少しだけ、
飾り用に皮を薄くむいて細切りしたものと作っておいて下さい。
～鍋で煮る～
⚫レモンのスライスした方を入れます。
三ツ矢サイダー、ラム酒を入れます。
弱火でたまにかき混ぜながら煮ていきます。柿が柔らかくなってきたら小さく潰します。
↑20～30分の時点で、
少し煮汁をとっておいて下さい。
後で使います。(20mlくらい)
40分くらい煮ます。
とろりとして、煮汁がなくなったら火を止めます。
ボールに移して余熱をとり、冷蔵庫で冷やします。
～クラッカー作り～
⚫柿を煮ている間に、別のフライパンで
餃子の皮を焼きます。
から焼きです。(油は引かないです。引く場合はほんの少しです)
軽く塩をお好みで振って下さい。
ちょっと焦げ目が付くくらいです。
両面焼きます。
余熱をとって冷まします。(常温で)
～クリームチーズ～
⚫ボールにチーズを砕き入れます。
先ほどの柿の煮汁を熱いうちに、
少しずつ入れて、スプーンで混ぜます。
クリームチーズのダマがなくなり、滑らかになるまで混ぜます。
冷蔵庫で冷やします。
～盛りつけ～
⚫餃子の皮にクリームチーズを塗ります。
柿のコンポートをのせます。
お好みでハチミツをかけます。
お好みでシナモンシュガーをふって、
レモンを飾ります。
ミントの葉をのせます。
6個分同じように盛りつけたら、
出来上がりです。
ドケチポイント余った餃子の皮で
秋のデザートを作ってみました。
三ツ矢サイダーは
炭酸のきが抜けてきて、飲むのもなあ
くらいのを使ったりします。砂糖で煮るより、優しくて、くどくない仕上がりになります。
盛りつけて完成させてから、
2～3時間冷蔵庫で寝かせると、
より味がなじんで美味しいですよ
試してみて下さい
