夏野菜は、顔を確認しながら料理するのが秘訣。

茄子のトマト煮定食です。

一汁六菜。

それぞれの野菜は、その時の最上を考えて料理します。

夏野菜は気まぐれ。

今年の夏は、いつも以上に気まぐれだなと思います。

なので、いつも以上に感性をとがらせて、野菜の"顔"、その時の"表情"を見て、料理のしかたや、微妙な加減を考えていきます。

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