おはようございます。
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新潟市西区小針南台の西原歯科クリニックです。
趣味は、何かと言われたら、
最近は、花、料理、絵描き
今朝の朝ごはん
今朝の朝ごはん)
ミニトマト
酢玉ねぎ
大根の酢漬け
ブロッコリー茹で
ゴーヤの佃煮
かぶ菜のお浸し
食パン
鶏胸肉のスープ
トマトジュース
脂肪0ヨーグルト
今日はボリュームありますが、
382キロカロリー。
カロリーママ アプリを使用してます。
今朝は、朝食前に昨日仕込んだ鶏胸肉のおかず作り。
#鶏胸肉レシピ
1.鶏胸肉は、削ぎ切りにて一口大に。
2.ジップロック等に、
砂糖小さじ2
塩小さじ1
お水200cc
を入れて、二時間以上つけます。
バットに、
片栗粉をいれ、鶏胸肉をコーティング。
ここがポイント‼️
お湯を沸かし、いったん火を止めて鶏胸肉を入れます。
80-90℃くらいなんでしょうかね。これは感覚です。すみません。(笑)
中まで火を通しますが、粗熱をとるので、およそ色が白くなったら取り出します。
この火を通す作業が、食感や旨さに繋がると思います。
右手前の肉は、赤くみえますが、光線の加減です。
写真のように、
青ネギと味ぽん(味ぽんマイルドもお勧め！)をいれた容器に粗熱をとった鶏胸肉を入れて、味付けて終わりです。(笑)
鶏胸肉でとったスープに塩を適当に入れて、
あったか鶏胸肉スープを。
一つで二度美味しい。鶏胸肉は経済的ですし、お勧めです。
鶏胸肉でとったスープは、絶品だと思ってます。
砂糖と塩は、2:1で、お水は、200cc2時間つけると覚えてください。
２、３回作れば覚えると思いますよ。(^^)
今朝の朝ごはんは、400キロカロリー内で収まりました。
良ければ、お試しを(^^)
新潟市西区小針南台3-6
西原歯科クリニック
