３月テーブル・エンタメ演出・忘却録 グルテンフリー・パスタとリゾット

３月のテーブル・エンタメ演出・忘却録 

プライベート・テーブル各月各シーン立てさせて頂いた献を各々アップして行きます。

真空低温調理(グルテン&シュガー・フリー)にて

塩・オリーブオイルなど最低限の調味料で

旬食材本来の旨味を引き出す

心と身体に優しいナチュラルな

引き算料理をお伝えしていきます。

SCENE#9   

玄米と長芋とトウモロコシの手打グルテンフリー・パスタ 

そら豆（鹿児島）のラビオリ　そら豆（鹿児島）ソース

器：1900年初頭製ミントン作品

      手描ルイ16世風金彩すずらんとメダリオンのディナー・プレート 

SCENE#10 

新竹の子（鹿児島）と生雲丹（北海道）の国産カルナローリ米（石川）リゾット　

春菊（京都）と長寿卵（神奈川）のTKG仕立てソースとともに

器：1900年代初頭製ウエッジウッド作品

       手描イングランドローズとジュール彩ガーランド　ディナー・プレート　

       1800年代製クリストフル銀杯