12月テーブル・エンタメ演出忘却録 S#9 グルテンフリー・パスタ

12月のテーブル・エンタテインメント演出忘却録  

プライベート・テーブル各月各シーン

立てさせて頂いた献を

一皿ずつアップして行きます。

真空低温調理(グルテン&シュガー・フリー)にて

塩・オリーブオイルなど最低限の調味料で

旬の食材本来の旨味を引き出す

心と身体に優しいナチュラルな

引き算料理をお伝えしています。

SCENE#9   

玄米と長芋とトウモロコシの手打グルテンフリー・パスタ

ずわいがに（北海道）のちぢみほうれん草（群馬）巻き　

雲丹（北海道）と にんじん（北海道）のピュレとともに

器：1902年製ティファニー(ミントン窯作品)

　　ディナー・プレート