12月のテーブル・エンタテインメント演出忘却録 S#3 オリーブ・オイル

12月のテーブル・エンタテインメント演出忘却録  

プライベート・テーブル各月各シーン

立てさせて頂いた献を

一皿ずつアップして行きます。

真空低温調理(グルテン&シュガー・フリー)にて、

塩・オリーブオイルなど最低限の調味料で

旬の食材本来の旨味を引き出す

心と身体に優しい

ナチュラルな引き算料理をお伝えしています。

SCENE#3 オリーブ・オイル

レモングラス （茨城）の真空漬込み

オーガニック・オリーブ・オイル

（古代品種マエスタ／トルコ）

器：1733~1763年製マイセン手描作品