５月の真空低温旬野菜100％コンソメ

5月のテーブル・エンタテインメント演出・忘却録 

SCENE#1 

実山椒（静岡）と

5月の旬野菜100％コンソメ

 (48時間低温調理仕込/

　万願寺甘とう・新玉葱・谷中生姜・新ニンニク・春キャベツ・人参・セロリ・トウモロコシ・大黒しめじ・白舞茸）

器

椀　1940年代製輪島塗透かし蒔絵椀

プレート　1876年代製リモージュ/Haviland作品