3月の真空低温 肉料理

３月のテーブル・エンタテインメント演出・忘却録 

SCENE＃８肉料理（真空低温調理） 

黒毛和牛しんしん（山形A5）

本山葵（静岡）とバルサミコ酢のオリーブオイル和え　

西表島の完全天日干塩を添えて。

器：1902年製ティファニー

　　(ミントン窯作品)

　　ディナー・プレート。