1月のテーブル・エンタテインメント演出・忘却録
SCENE#8 肉料理(真空低温調理) :
黒毛和牛らんぼそ(佐賀牛A5)
本わさび(静岡)のオイーブ&バルサミコ・ソースと
バルサミコ・トラッディショナーレ(イタリア35年熟成)を添えて。
器:1902年製ティファニー
(ミントン窯作品)ディナー・プレート。