真空低温調理 佐賀牛らんぼそ

1月のテーブル・エンタテインメント演出・忘却録 

SCENE#8 肉料理（真空低温調理） :  

黒毛和牛らんぼそ（佐賀牛A5）   

本わさび（静岡）のオイーブ＆バルサミコ・ソースと

バルサミコ・トラッディショナーレ（イタリア35年熟成）を添えて。

器：1902年製ティファニー

(ミントン窯作品)ディナー・プレート。