この投稿をInstagramで見る 10月のテーブル・エンタテインメント５thプレート。1902年製ティファニー・ディナー・プレート(ミントン窯作品)。 【低温真空調理：旬野菜とチーズと鶏スペアリブ・コンソメ（４８時間低温調理仕込み）のモンブラン仕立て。】 奥 /青梗菜（静岡）と グラナパダーノ（牛）。 中右/ はんだゴボウ（島根）とマスカルポーネ（牛）。 中央 / 小粒なめこ（北山型）とパルミジャーノ・トリュフ（牛）。 中左/ キタアカリ（ジャガイモ・北海道）とペコリーノ・ロマーノ（羊）。 手前 / ほめられカボチャ（北海道）とマスカルポーネ（牛）。 西田擁平(@nishidayohei)がシェアした投稿 - 2019年Nov月12日pm6時08分PST
10月のテーブル・エンタテインメント５thプレート。1902年製ティファニー・ディナー・プレート(ミントン窯作品)。 【低温真空調理：旬野菜とチーズと鶏スペアリブ・コンソメ（４８時間低温調理仕込み）のモンブラン仕立て。】 奥 /青梗菜（静岡）と グラナパダーノ（牛）。 中右/ はんだゴボウ（島根）とマスカルポーネ（牛）。 中央 / 小粒なめこ（北山型）とパルミジャーノ・トリュフ（牛）。 中左/ キタアカリ（ジャガイモ・北海道）とペコリーノ・ロマーノ（羊）。 手前 / ほめられカボチャ（北海道）とマスカルポーネ（牛）。
西田擁平(@nishidayohei)がシェアした投稿 - 2019年Nov月12日pm6時08分PST
