思ったよりも美味しく
千 枚 漬 の 漬 け 方
蕪が大きいとおろしに合う大きさに切ります
かんなおろしで均等におろしします
一段一段毎に薄塩をします
辛くならように注意してください
重し替わりに皿をのせます
2～3日冷蔵庫そのままにしておきます。
味見して塩味が良ければ
調味料
酢、30～50cc 味醂 30cc 砂糖 50g 酒少々 唐辛子 2つ 昆布 少々
それぞれを容器に入れてねかせます
２日～３日経って味見してお好みの味に合うまで漬けてもいいです
こっちは大根
こっちは「かぶら」です
どっちが美味しい やはり蕪です。
舌触り歯ざわりは最高です