料理へのヤル気が復活したよ〜笑
米の娘ぶたは地元の契約農家さんが育てた国産飼料米と乳清を食べて健康に育てられているよ。
チーズを巻いたものを更に豚肉▶︎塩麹胡椒ペースト▶︎海苔で巻く。
新しく始めた事とのバランスがようやく少し取れるようになってきたみたい
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塩麹チーズ海苔ミルフィーユかつ
茹で野菜(ブロッコリー、スナップえんどう)
ひじきと大豆煮
コチュジャン西京味噌漬けたまご
赤大根ピクルス
たくあん(市販品)
7分付きごはん
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ミルフィーユかつは山形県金山町にある
米の娘ファームさんの豚肉を使っているよ〜。
米の娘ファームさんは山形県の奥羽山系に繋がる良質な水脈に恵まれた自然豊かな場所に自社牧場を構えているよ！
冷凍で届くので冷蔵庫に移して一晩かけて解凍してから使うよ。
米の娘ファームさんのスゴイところ
①製品出荷まで外気に一切触れることなく商品化している点。
②生産情報を全て履歴に残す事で消費者に安全で衛生的なお肉を提供しているという企業努力。
冷凍で届いたものを解凍してもドリップが出る事もなく、臭みもない。
全然ドリップが出ないのは何でかな？って思っていたけど、これは米の娘ファームさんの企業努力のおかげかー！！！と、後からパンフレットを読んで気が付いた笑
豚かた切り落としって、豚肉の中でも1番安く買える部位って事もあり、ちょっと硬かったり豚肉特有の臭みを感じることがあったとしても、安いし仕方ないか
って無理矢理納得させていたけど、
って無理矢理納得させていたけど、こんなに味も柔らかさも変わるものなのかー！？
っていう素直な驚き
豚かたの切り落としなのに(←失礼 笑)米の娘ぶたはスッキリとしていて脂は甘く柔らかい
お米と乳清を食べて育てられたって事なので、塩麹とチーズを合わせてミルフィーユかつにしてみたよ！！
【塩麹チーズ海苔ミルフィーユかつ】
◻️材料◻️
米の娘ぶたかた切り落とし、塩麹、ブラックペッパー、スライスチーズ、海苔、米粉、片栗粉、パン粉、米油、ソース
◻️作り方◻️
塩麹にブラックペッパーを入れて、ペースト状の塩麹胡椒を作っておく。
豚かた切り落としに塩麹胡椒ペーストを塗ってからチーズをおいて巻く。
卵の代わりに米粉＋片栗粉を溶いたバッター液につけてからパン粉をつける。
米油で揚げる
ウスターソースをつけて食べてね！
揚げたては中のチーズがトロッとして最高！！
今回は贅沢にミルフィーユかつ1個につき4枚のお肉を使ったけど、1〜2枚でも充分美味しいよ
小さいミルフィーユかつを幾つか作ってから、最後に串に刺して串カツみたいに盛り付けてもカワイイね
パン粉をつける所までやっておいて、翌朝は揚げるだけにしておくとラクチン。
それにしても、米の娘ぶたは美味しかった
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