私の料理は『自分の時間と料理をしている時間の2ラインを同時に走らせる』感覚。
付きっきりで料理をする事もするけど、
基本的には時間にお任せする料理が多い。
時間を味方につけて料理をすると、
多少、時間はかかるけど、
私自身が遊んでいても寝ていても、時間が経てば料理も出来上がる笑
株式投資でいうところの長期投資的な感じ。
株価が安いうちに仕込んで、後は株価が上がってくるのを待って売る、みたいな
GW最終日の今日は、時間を味方につけた保存食コレクションの紹介
3年ものの枇杷酵素ドリンク
枇杷の酵素ドリンクの存在を知ったのは、超有名な自然療法の本から。
(作り方も本に載っているよ)
自然療法は現在の科学的な立場からすると時代遅れになっている部分もあるし、どれだけ身体に良いとされるものも限度を越えれば毒となる。
(↑これは自然療法に限らず、西洋医学や漢方でも同じ事)
〇〇先生がこう言っていたから！とか、
〇〇に書いてあったから！っていうのを盲信することなく、自分自身の責任のもと自分の健康を維持するのに適切な方法を採用するのみ。
ちなみに枇杷は今が旬の時期。
◉こんにゃくや豆腐を使うお手当ての方法も載っているよ！
晴れの日が少な過ぎて、1日半しか天日干しが出来なかったから、フードドライヤーを使って絶賛制作中の干し椎茸
家庭料理に使う食材の中で一番、お金がかかるのは干し椎茸なんじゃないかと私は思っている笑
干し椎茸は原木栽培のものが多いし、カラカラに干すのに膨大な時間がかかるって事を今回、自分で作ってみて学んだんだけど、
これが自分で作れるようになれば、安くて肉厚の干し椎茸が使いたい放題になるんじゃないかと淡い期待を抱きながら実験中〜
◉タイマー付きのフードドライヤーを使っているよ！
発酵が進むに連れて、爽やかな漬け汁になってくる乳酸発酵生姜
今年は少し作り方を変えて実験中。
材料も作り方も至ってシンプル。
3日目の今日は漬け汁が白濁してきて、柑橘系のイイ香りがしてきたよ〜
水でシールドしているのでゴミが入らず、余分なガスは水の外にポコポコと出てくるという、中国の優秀な発酵瓶。
◉一番小さいサイズを使っているよ！
◉我が家のは取り外しが出来る木箱タイプ(右)
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