私は飲茶大好き
深センに住んでいた時は
毎日が夢のような時間でした 笑
週5ぐらいで飲茶ランチ
日本だと高い飲茶は
自宅で作るに限ります
すっごく簡単で美味しい点心も
たくさんあります
今回作ったのは、
買ったは良いものの余りがちな
生春巻きの皮で作る本格点心！
生春巻きの皮を使えば
グルテンフリーにもなります
粉果
粉果は米粉の皮で包む点心。
香港や深センの飲茶で食べられます。
ポン酢や黒酢で食べると最高〜
中華スープをかけても美味しいかも。
具材
豚挽肉、ニラ、干し椎茸、筍、海老
作り方
海老は手でちぎり、
その他の具材はみじん切りにして、
生姜汁、塩、醤油、紹興酒、ごま油で
味付けしたら
具材を混ぜて、
最後に片栗粉でまとめる。
次に、
水で濡らした生春巻きの皮で包んで
器に入れて10分ほど蒸すだけ。
蒸し器も不要！！
フライパンに
器の2/3程度が浸かる水を入れて沸騰させ
器を入れて蓋をして強火で2分、
中〜弱火で10分ほど蒸すだけ。
☆具材の量によって調節してください
超絶簡単なのに本格点心の出来上がり！
ポイントは
生姜をすりおろしてから
汁だけを使うこと！
このひと手間でお肉が柔らかくなります。
あとは、
器に生春巻きの皮がくっ付くので、
グラタン皿みたいなものに入れると
いいかと思います
手順も簡単で野菜もたっぷり！
餃子よりヘルシーなのに
ボリュームたっぷり
美味しくて簡単でヘルシー！
洗い物も少なくて済む！
私の大好きなコトバばっかり 笑
日本ではメジャーじゃない点心メニュー
ですが、
絶対に日本人が好きな味
私にとって料理とは毎日の創作活動
頭に描いたものを
その場でカタチに出来るのが料理。
作るのも楽しいし、
食べても美味しい。
これは夢の叶え方と同じ
想像したものをいかに創造するか？
上手くいかん！！と思う時は
自分にとって身近なことに置き換えて
みるととっても分かりやすい！！
黒酢よりも食べやすく、
コクと品のあるミツカンの山吹。
山吹は当時、江戸専売のお酢でした。
現在でも限定販売商品です。
ミツカン創業時のお酢がこの山吹。
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