先日、旦那さんと出かけた時に
お昼ご飯は何が食べたい？
と聞いたら、
某有名店の中華がいいとのこと。
このお店に初めて行ったのはかれこれ10年ぐらい前のこと。
当時の私たちはこのお店の味や雰囲気に感動し、
しょっちゅう通う程大好きなお店でした。
しかーし！
先日行ってビックリ。
10年の間に中国に3年住んだことで私たちの舌が肥えたのか、
それともこのお店の経営方針が変わったのか、
ものすごく残念な料理なのに高額なお店になっていました
ということで、自宅にてリベンジ。
とりあえずうちの旦那さんは、
冷菜(中国語で涼菜)メニューにある
蒸し鶏(白切鶏)
が食べたいヒト。
今回はその蒸し鶏を作る時に一緒に出来る鶏出汁をベースにアレンジをしてラーメンも作ってみました
ラーメンは好きだし食べたいけど、
食べたら胃がもたれる…
食べた後に罪悪感を感じてしまう…
なんていう思いがある方にオススメ。
化学調味料を一切使わず
食べると元氣になるラーメンが自宅で作れます
ポイントは
🔴蒸し鶏を作る時にもも肉を使う
🔵蒸し鶏を作る時にネギ、生姜、ニンニクを入れる
🔴蒸し鶏を鍋から出した後、
昆布と鶏ミンチを入れて更に濃い出汁を取る(その後、昆布と鶏ミンチは取り出す)
🔵天日塩、たまり醤油、ごま油でスープの味付けをする
もやしとネギたっぷりラーメン
これならスープを最後まで飲み干しても胃もたれすることなく罪悪感も感じずに美味しく食べられます
蒸し鶏を作る過程で作れるので、
ベースの鶏出汁を作るのは
基本、土鍋に入れたら火を止めて放ったらかしでオッケー。
普段使う調味料にまでこだわると、
調味料が素材の味を引き出したり、
他の調味料とうまく調和を取ってくれるので
特に難しいことをしなくても美味しいご飯は出来上がります
たった数百円ほどを上乗せして
調味料の質にまでこだわるだけで
美味しいご飯が簡単に作れるのであれば、外食するより大いに安上がりで
更に健康なカラダまで手に入って一石二鳥
私は自分と家族の健康の為に
効率良く健康になる手助けをしてくれるものはないか探し続けた結果、
お水とお塩に関してはコレだ！というのを見つけ
代理店販売もさせてもらっています
自分が好きなモノを販売出来るというのはとっても嬉しいこと
主婦業を突き詰めていくことでお仕事に出来ることっていうのもあるのですよ〜！
お水とお塩についてはこちらもどうぞ