自家製酵母のパンを
焼いてみたい
そう思い始めると、１日も早く焼きたい
田舎なのでね、自家製酵母の本を買おうにも、書店に１種類しかなく、別の書店も行っても同じものしかない。
とりあえず、本を買い、レーズンを買い…
初回の仕込みは失敗に終わりました。
毎日毎日、ビンを振っていい感じだったのに…
リベンジしたのは先週の日曜日。
今回は順調に、レーズンエキスが育ってくれました。
いよいよ、昨日、元種づくり。
そして、ひと晩冷蔵庫で寝かせた元種で、今日はパン作りです。
無謀にも、カンパーニュに挑戦
結論から、失敗、とまではいかないけれど、消化不良な出来栄えに。
本のとおりの発酵時間だと、やはり膨らみが足りなかったですね。
状態を見極めることが大切です。
あと、クープが浅すぎて、開ききれませんでした
息子いわく、イーストのありがたさを感じるね、と。
たしかに、１日仕事でした。
平日に焼くことは、厳しいですね
早く食べてみたいけど、明日以降が美味しくなるそうなので…
また挑戦してみます。