塩麹完成

２週間の時間をかけ、初めての塩麹が完成しました。

毎日、かき混ぜるたびに

「ピチピチ…（？）」と音がしてて、酵母がいきていることを感じました

状態の見極めが難しく、麹が柔らかくなったことと、２週間たったことで判断。

ミキサーにかけて、冷蔵庫で保存です。

早速、豚肉を漬け込みました。

あと、キュウリも🥒

いろいろなものに活用したいと思います。

甘酒がなくなったので、また米麹を買いに行かなくては