もったいないでビジネスする

ガイアの夜明けに出てた、エードットさん。訳あり商品を仕入れて安価で提供する飲食店を提案する会社らしい。

築地で寄ったウニを仕入れたり、規定の量に足りて無くて値段のつかない魚を買ったり。

問題無いけど捨てられちゃう商品を売る。

ビジネスモデルもそうなんだけど、毎日違う食材が仕入れられてくるけど、それを4時間くらいで

料理にする料理長がすごかった。