可愛い♡菓子パン成形 スイートポテトパン

おはようございます

うちの家族は甘い菓子パンが好きでよく作りますが今日のパンは

可愛い成形のスイートポテトパン

娘のMarimoもテンションアップです♪

＊スイートポテトたね

サツマイモに対して卵、バターは1割

砂糖は1〜2割の分量

コーヒーフレッシュは固さ調整に使用

蒸したサツマイモ　300g

砂糖　30〜60g  サツマイモの1割から2割

（芋の甘さでお好みです）

私は上白糖34gで作っています。

サツマイモはシルクスイートを使用

卵　30g

バター30g

コーヒーフレッシュ　2個

シナモンパウダー　少々　お好みです

フードプロセッサーにて滑らかになるまで撹拌する

丸められる　

こしあんくらいの固さに仕上げます

たねを多く作ってスイートポテト作りにも良いですよ

たねが柔らか過ぎると生地をカットした際に中身が飛び出すので柔らかい場合は

馬蹄成形で作ることをおすすめします

＊菓子パンのパン生地＊

強力粉（イーグル）200g

耐糖性ドライイースト　3g

砂糖（上白糖）20g

塩　3g

蜂蜜　10g 

乳児には使用不可　水あめ代用可能

卵黄　1個

牛乳　120g

無塩バター　20g

ーー作り方ーーーーーーーー

⑴ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう　バターは捏ね上がり10分前に投入する。

⑵ ガス抜き➡︎分割　8等分➡︎丸め

ベンチタイム15分

ベンチタイム中にスイートポテトたねを丸めておく　1個　40g

⑶ 成形

スイートポテトたねを包む

❶円板のように真ん中に厚みをつけて麺棒にて生地を伸ばす

❷スイートポテトたねをのせる

❸たねがはみ出ないように生地を包む

❹しっかり生地をとじる

❺閉じ目を下にして手のひらで軽く生地をつぶす

❻成形した写真

スケッパーやキッチンハサミでカット

黒い線でカット

赤い矢印の方向に生地をたおす

エピカット

❶生地を長細く伸ばしてスイートポテトたねをのせる

❷生地をとじる

❸キッチンハサミでカット

生地を交互にたおしていく

馬蹄成形

❶生地を長細く麺棒で伸ばす

ロールする　

❷生地を手で転がしフチを細目にする

❸馬蹄のような形に整える

❹スイートポテトたねと分量外のサツマイモ（加熱済み）をのせる

⑷ ２次発酵　

スチームオーブン35分

常温15分

その間にドリール（分量外）

黒胡麻（分量外）をトッピング

⑸ 焼成

オーブン200度　14分

天板ターンスタートコールより7分後

かぼちゃペーストや餡子でも美味しく作れます

残った卵やスイートポテトたね

スイートポテト

サツマイモのココット

MarimoとおやつTime

茶色いものは美味しい

バスクチーズケーキレシピ➡︎❤️

クックパッドでも好評いただいております

ありがとうございます

馬蹄成形　

この成形とパン生地レシピは惣菜パンも美味しく作れます

馬蹄成形の惣菜パン➡︎⭐️

美味しい秋を楽しみましょう

読んでいただきありがとうございました

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