暑い時期は、冷やして食べるおかずもいいですよね
温でも冷でもイケる煮物のご紹介です
なすとあげの煮物（４人分）
材料
油揚げ（長方形のもの） ２枚
なす ３本
サラダ油 大さじ１
A 出し汁 ４００ｃｃ
A 薄口しょうゆ 大さじ３
A 醤油 小さじ１
A 砂糖 大さじ１
A みりん 大さじ４
大葉や万能ねぎ 適量
下準備
・油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きし、１ｃｍ幅の短冊切りにする。
・なすはへたを取り縦に６～８ツ割にしたら、濃いめの塩水に５分ほど沈めて軽く絞って水気をよく拭き取る。
・大葉や万能ねぎは彩りです。食べやすいように切って下さい。
作り方
①鍋にサラダ油を熱し、なすを炒める。
②なすが油を吸ったらあげとAを加えて落としぶたをし、弱火～中火で１０分ほど煮る。
③器に盛り、彩りの薬味を添える。
※なすは塩水に浸すことで、吸油量を抑えられます。
※冷やして食べる場合は煮終ったら粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やして下さい。
なすは身体を冷やす効果がありますよ
暑い時期ですが、冷たいものの取り過ぎは胃腸の働きを鈍らせるので気をつけましょう
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今日は勤務先の料理教室で、夜の講座です。
期待しないで下さい。いやらしい講座ではありませんよ。
退職日も決まり、いよいよ私が講座にメイン講師として立つのは今日を含めてあと２回
私の講座のモットーは、『１デモ１笑い』
（実習の前にデモンストレーションを見せるのだ）
時には途中で心が折れてまじめな講座をしたり（そうあるべき？）、無理やり目を合わせて愛想笑いを頂く時もあるけれど（気ィつかわせるなよ）・・・。
少数派のファンの為に今日も笑いをとるわっ
（力入れるとこ違う）
本日の講座のメニューは
トマトとバジルの冷製パスタ
夏野菜のバルサミコマリネ
フリッタータ
パンナコッタ
です。
フルーツトマトを使わなくても美味しいカッペリーニを作ります。
お料理初心者さん達が、お料理の楽しさを知って、食にもっと興味を持ってくれるといいな～～
よ～し頑張ってきます
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