米粉クッキーでワクワクするお教室
nikkco（にっこ） 伊藤美弥子です
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「シルパン」ってご存知ですか？
この写真の
クッキーを載せているシートがシルパン。
メッシュ状（穴が空いている）ので
これを敷いてクッキーを焼くと
油分や水分が下に落ちて
クッキーがサクサクになります。
シルパンの下にオーブンシートを
敷いて焼いたのですが
テカテカしているのが
見えるかしら？
焼いている間に抜けた
水分と油分が
シルパンのメッシュを通して
オーブンシートに落ちたものです。
生地をやわらかくするために
水分が多いのですね。
だからこんなに落ちてる！！
シルパンがなかったら
これが直接クッキーにふれている・・
ということになりますね～
◆シルパンは製菓材料店で販売されています
↓
値段は高いもの・リーズナブルなものがあります
私は、cottaさんオリジナルのを使っています
◆正方形・長方形・円形、縦横のサイズ違いがあります
↓
ご家庭のオーブン皿のサイズに合ったものを、
使用してくださいね(^^
◆100円ショップの
・セリア
・DAISO
の製菓コーナーにも
同じようなシートが
販売されているのを見かけました
↓
使ったことがないので
おすすめしていいかどうかは
わからないのですが・・・
そうそう、もう一つ。
シルパンを使うとクッキーの裏に
メッシュの跡が付きます。
この模様がちょっとプロっぽくて
テンションがあがります(^^
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講師とお教室の紹介
講師：伊藤美弥子
小麦・卵・乳製品・大豆・アーモンドなどアレルギー特定原材料28品目を使わないレシピでつくるクッキーを、家族やお友達と一緒にワクワクしながら楽しむ初心者様向けのお教室です。
お砂糖でできたクリームでクッキーにデコレーションをする「アイシングクッキー」と、米粉クッキー生地の作り方を学べるレッスンを行っています。
「上の子はアレルギーなし、下の子がアレルギーっこ」という育児経験をしています。
アレルギーっこが食べられるレシピをネットで検索している時に
「アレルギー対応って書いてあるけど、●●が入っていて食べられない！！」
というがっかりな経験を何度もしていることから、
【アレルギー特定原材料28品目を使わない】
ということにこだわりをもってレシピを考えています。
「アレルギーがあるこどもと一緒にクッキーをつくる夢が叶いました！」
「アレルギー対応なのに、こんなに可愛いのが作れるなんて！」
「子供がレッスンの日を楽しみにしていて、家に帰ってからもまたやりたいと言っています。」
とご感想をいただいています。
・甘いものは好きだけど健康にも気を遣っている
・こどもには安心なおやつを食べさせたい
という方から
・可愛いものが好き
・こどもと一緒につくってみたい
など、アレルギーのない方からの関心も高く、対面/動画レッスン・イベントでのワークショップなども含め、のべ300名様を超える方にクッキーを作って頂いています。
”わくわく””楽しい”デザインとレッスンがモットー！
クッキーに顔（目とか口とか）を付けたデザインを作りがちです（可愛いから♡）
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【保有資格】
・JSAアイシングクッキー認定講師
・食品衛生責任者
【居住地】
神奈川県
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