米粉クッキーでワクワクするお教室
nikkco（にっこ） 伊藤美弥子です
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ちょっと失敗したかな？
と思うクッキーでも
「まあ、これはこれでアリか」
と、大概はなるのですが
（焼きたては美味しいからね♡）
今回焼いたクッキーは
形も悪いし
という残念クッキーに
なってしまいました。
ずっと試作をしていたのですが
今回は上下段に天板を入れて
焼いてみたんです。
天板を２枚入れたときに
オーブン温度計を見たら
がくっと設定温度より下がってて
でも、
「ちょっと長めに焼けばいいか～」
と、そのまま続行しちゃったんですよね。
さらに、途中でオーブンを開けて
天板を出し入れしたので
そこでもまた温度が下がり。
結果、残念クッキーが出来てしまいました。
水分が少なく
厚さも３～５ミリ程度の
型抜きクッキーだと
ここまで影響は出ません。
水分量が多く
厚みもあるクッキーの場合は
オーブンの温度の差が
如実に出るんだな～って
今回の失敗でわかりました。
これを身をもって体験することで
レッスンで回避方法をお伝えできるので
今回、私が失敗しておいてよかったです♡
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講師とお教室の紹介
講師：伊藤美弥子
小麦・卵・乳製品・大豆・アーモンドなどアレルギー特定原材料28品目を使わないレシピでつくるクッキーを、家族やお友達と一緒にワクワクしながら楽しむ初心者様向けのお教室です。
お砂糖でできたクリームでクッキーにデコレーションをする「アイシングクッキー」と、米粉クッキー生地の作り方を学べるレッスンを行っています。
「上の子はアレルギーなし、下の子がアレルギーっこ」という育児経験をしています。
アレルギーっこが食べられるレシピをネットで検索している時に
「アレルギー対応って書いてあるけど、●●が入っていて食べられない！！」
というがっかりな経験を何度もしていることから、
【アレルギー特定原材料28品目を使わない】
ということにこだわりをもってレシピを考えています。
「アレルギーがあるこどもと一緒にクッキーをつくる夢が叶いました！」
「アレルギー対応なのに、こんなに可愛いのが作れるなんて！」
「子供がレッスンの日を楽しみにしていて、家に帰ってからもまたやりたいと言っています。」
とご感想をいただいています。
・甘いものは好きだけど健康にも気を遣っている
・こどもには安心なおやつを食べさせたい
という方から
・可愛いものが好き
・こどもと一緒につくってみたい
など、アレルギーのない方からの関心も高く、対面/動画レッスン・イベントでのワークショップなども含め、のべ300名様を超える方にクッキーを作って頂いています。
”わくわく””楽しい”デザインとレッスンがモットー！
クッキーに顔（目とか口とか）を付けたデザインを作りがちです（可愛いから♡）
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【保有資格】
・JSAアイシングクッキー認定講師
・食品衛生責任者
【居住地】
神奈川県
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