「シンプルな材料で米粉クッキーを作りたい」という方へのアレンジアイディア

米粉クッキーでワクワクするお教室
nikkco（にっこ）　伊藤美弥子です

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昨日の味のないクッキーの話の続きです。

ご自分で作ったクッキーも

「味がないなぁ・・」という経験が

ある方っていらっしゃいますか？

シンプルな材料でクッキーを作りたい

と思えば思うほど

味が薄くなってしまうんですよね・・・。

そこで！

シンプルな材料で作るクッキーでも

簡単にアレンジができる

こんなやり方はどうでしょう？

バニラビーンズを入れる

私が作る一番シンプルなクッキーは

バニラクッキーです。

焼いているときも

バニラの香りがして幸せ♡

メープルシロップも

こくがあっていいのですが

シロップを入れると

レシピの水分バランスが

変わってしまうんですよね。

その点バニラビーンズなら

粉の量も、油脂の量も、水分量も

変更する必要がないので

簡単に風味が付きます。

また、ビーンズのつぶつぶがあると

ちょっと高級に見えます（笑）

 

砂糖をコクのあるものに変える

あっさりしたお砂糖ではなく

少しコクのあるお砂糖を使うと

「味が薄い」というのを避けられます。

ただし食感がちょっと

変わってしまう可能性はあります。

>>お砂糖の話

 

シナモンを入れる

シナモンは好き・嫌いがあるかもしれませんが

簡単に味が締まります。

有名店のクッキー屋さんで

購入した高級クッキーでは

ココアのクッキーに

シナモンを合わせてましたね～。

かぼちゃクッキーに入れても

美味しいですよ♡

 

トッピングを使う

これは、粗目のメープルシュガーを

こっちは塩を

クッキーにトッピングしています。

クッキーの中に混ぜ込むのではなく

上にトッピングすることで

直接、舌と食感に変化を加えるので

味の薄さをカバーできます。

よかったらお試しください♡

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＜レッスン・ワークショップ＞

>>米粉クッキー生地レッスン構想中


 

講師とお教室の紹介
 

講師：伊藤美弥子



小麦・卵・乳製品・大豆・アーモンドなどアレルギー特定原材料28品目を使わないレシピでつくるクッキーを、家族やお友達と一緒にワクワクしながら楽しむ初心者様向けのお教室です。

お砂糖でできたクリームでクッキーにデコレーションをする「アイシングクッキー」と、米粉クッキー生地の作り方を学べるレッスンを行っています。



「上の子はアレルギーなし、下の子がアレルギーっこ」という育児経験をしています。



アレルギーっこが食べられるレシピをネットで検索している時に

「アレルギー対応って書いてあるけど、●●が入っていて食べられない！！」

というがっかりな経験を何度もしていることから、

【アレルギー特定原材料28品目を使わない】

ということにこだわりをもってレシピを考えています。



「アレルギーがあるこどもと一緒にクッキーをつくる夢が叶いました！」
「アレルギー対応なのに、こんなに可愛いのが作れるなんて！」
「子供がレッスンの日を楽しみにしていて、家に帰ってからもまたやりたいと言っています。」

とご感想をいただいています。



・甘いものは好きだけど健康にも気を遣っている
・こどもには安心なおやつを食べさせたい

という方から

・可愛いものが好き
・こどもと一緒につくってみたい

など、アレルギーのない方からの関心も高く、対面/動画レッスン・イベントでのワークショップなども含め、のべ300名様を超える方にクッキーを作って頂いています。


”わくわく””楽しい”デザインとレッスンがモットー！

クッキーに顔（目とか口とか）を付けたデザインを作りがちです（可愛いから♡）


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【保有資格】
・JSAアイシングクッキー認定講師
・食品衛生責任者
【居住地】
神奈川県
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