次の日、
オーダーが入ったので
早速昨日ひらめいた
なすのパスタに挑戦！！
オーダー入れたのは、
もちろん、
オレ。
オレのために作る！
作りたいから作る。
食べてみたいから作る。
麺取り出して、お湯をわかして、塩を入れて
使う野菜、なすと長ネギを準備して、
ナスはお湯の沸かしはじめと同じタイミングで、火を入れるのね。
で、じっくりと、もう見た目だね、自分の直感でここだっ！ ってところまで炒めたら
少し深い小皿にお醤油入れて
そこに全てのなすをひたらせる
ここらへんで、お湯が沸騰し始めるので
麺を入れて
同時進行していた
その場で作るお味噌汁
の仕上げ準備を仕込んでから
長ネギ登場！
麺が茹で上がるまで2分を切ったあたりで
茹でている鍋の上にざるをのせてそこに長ネギ
蒸すんだね。
で、しなしなってなったような気がしたら、
弱火で温めておいたフライパンに長ネギを入れて
火力を上げて炒め始める
焦げ目つくかなって直前くらいで
ゆで汁を入れて火力を抑えて
麺を取り出し、フライパンに入れる、
火力をあげて
ナスも入れる
素早く
混ぜ炒め和える
汁気が少し残っているくらいで
お皿に盛り付け
上に鰹節、いや削り節
うんどっちでも、よさそう！
でも、今日は、削り節で行こう！
と削り節を多めにのせて
で、アクセントは、
これは、
七味唐辛子だね。
そう、これは、和食だよ。
いただきまーす！
思った通りのテイスト。
長ネギの色が映えて、
削り節の風味と
そして、ナスだ。
ゆで汁自体に塩味がついているので、
その塩気で麺を食べ進めていく
その途中で
ナスに行き会う
ナスにはお醤油の香りと塩気があるので、
なんか、ご飯をお漬物で食べている感覚に近い！
七味唐辛子がアクセントになっている。
おまけに、さっきは書かなかったけど
きまぐれでナスと一緒に炒めてみた
お好み焼きなんかにいれるような
イカのほそいの
これもいいぞ！
やったあ！
完成だ！！
食堂 虹ふる 新メニュー登場！
マスターの運命の予感！ ナスと長ネギのパスタ
食べに来てね！！