写真がぼやけて分かりにくいです
すみません。。
・肉団子の中華風あんかけ
・葉たまねぎのクリーム煮
・小松菜のお浸し
・ゆず大根(市販品)
・野菜スティック(にんじん・キュウリ)
あと、食べ始めてしばらくするまで、作ったことすら忘れてた、小松菜とハムの春雨スープ(笑)
時々やらかすんですよねー
食べ終わって、片付けるまで気づかなかった時なんかもあります
)。
酢味噌和えにするのが定番ですが、4～5cm幅にざく切りにして、さっと湯がいた後、小鍋に白ワインを入れてアルコールをとばし、葉たまねぎとハムを軽く炒めてホワイトソースを絡めてクリーム煮にしてみました
葉たまねぎは、さっと湯がくと柔らかい葉がいっそう柔らかくなり、甘みも広がります
スーパーで見かけたら、一度試してみてくださいね。
今しか手に入らないお野菜ですよ～
ホワイトソースは、たくさん作って冷凍しておくと、使いたい時にすぐに出せて便利ですね。
だけど、急に使いたくなった時は、鍋でかき混ぜかき混ぜ～～する時間ない！ということも。
そんな時、私は電子レンジで作ります
まさに、今日の私が『葉たまねぎをクリーム煮にしてみたい！』と、半ばチャレンジャーな衝動に駆られたので、レンジで作りました。
クックパッドさんにupしてみたので、ご参考いただけたら嬉しいです
レンジだと焦げ付く心配がないのがいいですね
ただし、加熱の具合によって飛び散ることがあるのでご注意くださいね。
本日のメイン。
これが分かりにくい写真の元凶
だらしない盛り付けで失礼します。。
豚ひき肉に、セロリと玉ねぎねみじん切り、パン粉を混ぜた肉団子に、トマトケチャップやオイスターソース、しょうが、長ネギ、にんにく、砂糖、醤油、甜麺醤で味付けした合わせ調味料で絡めました
肉団子は揚げず、耐熱皿にて電子レンジ調理で、ヘルシーに
美味しく仕上がって、家族みんなペロっと食べてくれました
ただ1つ残念だったのは。。調味料も一緒に電子レンジにかけたんですが、ケチャップの酸味が思った以上に残っちゃったこと
ここ、もう少し改良していいものが出来たら、改めてご紹介しますね
野菜スティックは、昨日から細菌性の喉頭炎にやられ、会社を休んでいるパパのリクエスト。
キュウリを！とのことで用意しましたが、シャキっ！パリっ！な元気なキュウリ君には出会えず。。(旬じゃないですしね。。そうそうお目にかかれません)
)なんとなくキュウリだけでは満足できなかったので、
今が旬で、手にしただけでも芳香豊かなニンジンもスティックにしました。
こちらは、さすが旬だけあって甘みもたっぷりパリっ！と歯触りもよく、結局丸々2本を争うかのようにたいらげました
パリっ！と歯触りもよく、結局丸々2本を争うかのようにたいらげました今週は、旦那の体調不良に加えて、息子も道端で転んだ拍子に左腕の筋を痛めてしまうという事態が
骨に異常は見られないものの、痛むのか丸3日ほぼ左手を使おうとしないのでかなり心配しました。。
寝たら忘れて使いだすかな？と、楽観的に捉えていた母でしたが、
夜中も、無意識に左腕が動く度に『いたいーー！！』と起き出して泣くほど
なかなかぐっすり眠れないので、親子でヘトヘトな1週間でした。
でも、そんな中でも大きな成長が
ひと暴れあるかな？と覚悟していた、整形外科での初めてのレントゲン撮影も、『ひとりでいってくるわ～～』となぜか行けてしまったり、
同じく歯科のフッ素塗布も、
『ひとりでいってみる～～』と。。
歯科衛生士さんもびっくりな中、言われるままに寝転んでうがいして、、が出来たそうです
今まで『ママがやって～』が多かった靴下を履いたり、服の脱ぎ着も、今日は左腕の痛みがひいたおかげか自ら進んで出来たし。
成長に触れられて濃い1週間でもあったのです
