完成記念⁉️ THE 醤油ラーメン✨

             皆さんご訪問ありがとうございます

              そしていつもいいねをして頂き

                    本当に有り難うございます

  今日は朝から雨で気温も20℃程

     昨日は、昼ごろから曇り始めたと思ったら

 急に風が強くなり気温も一気に低下して肌寒く😯

木、金曜は夏日くらいの気温の様ですが、その後は

予想最高気温が17℃と､一昨日の真夏日から一転

                        あさりのだし 

『あっさりあさり✨』

      チャーシが出来上がり､それと共にスーぷや

  継ぎ足しの煮汁が出来上がったのでそれらを使い

  色は濃いけれども、そんなに塩っぱくない

         THE 醤油ラーメン

    麺は下の関本製麺さんの多加水麺を約180g

  モッチモチで太平打ち麺がスープに合いました

関本製麺

        ラードをまた追加して湯煎で水分と分けて

        冷蔵庫で固めたら後から取り出します

      チャーシューを煮た鶏ガラスープには昆布と

  自家製どんこの干し椎茸を入れておいて一晩

                 翌日、加熱

      仕上げに鯵節&花かつおを入れちゃえ

          ふ〜〜〜、美味しい

  ご馳走様でした

リーデル オー オービア ペア(1セット)

鮭 越後村上名産 塩引鮭 4切×2袋 塩引き鮭 新潟名物

かんずり 吟醸六年仕込 70g×3本 本州送料無料 6年熟成

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ヤマキ むろあじ節削り 40g×5袋

ヤマキ 徳一番花かつお 80g×2個

   簡単おつまみで肉まんをレンチンしたけど

熱すぎて持てなかったから🥢で食べよ🤭

                              それではまた