皆さんご訪問ありがとうございます
そしていつも
いいねをして頂き
いいねをして頂き 本当に有り難うございます
今日は朝から曇っていたけど
昼前から小雨になり、その後
予報通り風も吹き始め
雪が
雪が ただ今のところ薄っすらなので積もるほど
降っていないけど夜になると分からないね
昨日、丁度いい豚肩ロース肉を
発見したので買ってきたので またチャーシューを作リました
土曜日にも作ったんだけどね
なのでそれも使いラーメン
見た目 The 中華そばですね
もやしは茹でじゃなくレンチン
シャキシャキ感が茹でより良いのかな🤭
今日の麺は久し振りに
えどやフーズさんの細麺
5人前で550gですが税抜で168円というのが嬉しい
ご馳走様でした
コチラが下茹でじゃなく
グリルで焼いてから煮汁で
1時間ほど煮たものです
この後､冷めたらちゃんと煮汁は濾しておきます
バランスの良い肩ロースは下茹でよりも
グリルで焼いたほうがいい感じがします
出てきた煮汁を煮汁に追加して旨味が増します
煮汁が冷めてラードが固まったら取り出し
水に晒しておいてそれを固めて今までの物に
追加して湯煎で溶かして混ぜます
ほ〜〜〜ら、混ざった
本来、アク取りなどで濾すのですが
今回はこれで🆗って事にします
我が家では常にこの様に香味野菜などの
香りのついたラードがある状態です
そしてこういう物を作っておくととても便利
ニンニクと生姜の微塵切りを入れてサラダ油を注ぐ
チャーハンだったり中華料理の時に油を敷いた所へ
これを追加すればいいので冷蔵庫に入れてあります
ucchyのおすすめ商品 加島屋さんは特に絶品!
な〜んてやっているうちに
少し白くなってきちゃったね
それではまた