えびしお ならぬカニしおで‼️

            皆さんご訪問ありがとうございます

            そしていつもいいねをして頂き

                  本当に有り難うございます

 今日も朝から曇りですが予報通り

 昨日同様､気温は高めの新潟県

       各地で🍁紅葉が見頃ですが

       南北に長い新潟県はこれから

       という場所も沢山あるので

       12月まで楽しめますよ

苗場のドラゴンドラや八海山ロープウェイなどね

                                 🦀カニだし

『濃厚カニ味噌ラーメンは､なじらろね⁉️』

   そんな立冬の今日の昼ごはんは

  🦀モクズガニの出汁を使って

   自家製の塩ダレと合わせまして

  かに塩ラーメン

           今日は極細の縮れ麺

えどやフーズさんの多加水熟成麺

  極細縮れ麺だと麺量は140gに

  万能性を考えると赤いデザインの

細麺150gがあるのでそれがお勧め

                                   焼き鮭

『防寒して⁉️馬?からの 痺れ辛い‼️』

                                         

        そしておにぎりはこの前の

  炭焼き鮭の解し身を使いました

     具沢山🥳🎊🎉

   ちょうどいい量で満足です

  ご馳走様でした

  この前うどんの時にも使いましが

  焼きあごにぼし

                                    トビウオ

『盛るだけ⁉️どんぶり朝ごはん‼️』

      それを一晩以上漬けておいた

      昆布と刺し身の時に作った

      身無しの自家製焼きあごと

      一緒にゆっくりと煮出したら

              完成です

      すでに、空いた強炭酸の

ペットボトルに移って冷蔵庫で

        これをベースに使う料理の種類によって

        お好みでかつお節やサバ節を加えたり

        鶏ガラスープと合わせたりね

           昆布の風味と香りも良く

           うどんにも使えるね 

                            それではまた

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