『豆腐アラビアータ』 の作り方

アラビアータソースってのは、辛いトマトソースのこと。豆腐を使って麻婆風にアレンジしてみたら美味いんじゃない？ ということで作ってみた！

＜用意するもの＞
●材料●
鶏胸ひき肉・・・100g
絹ごし豆腐・・・150g
青ネギ・・・適量
●調味料●
オリーブオイル・・・大さじ1
刻みニンニク・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
カットトマト（水煮缶みたいやつ）・・・200g
水・・・100mL
鶏ガラスープの素・・・大さじ1
デスソース（またはタバスコ）・・・適量
塩コショウ・・・適量

＜準備＞
豆腐を水切りして一口大に切っておくぐらい。

＜作り方＞
1．オリーブオイルで刻みニンニクを中火で炒める。香りが立ってきたら、鶏胸ひき肉を加え、団子にならないようにヘラかしゃもじで切るように混ぜて炒める。
2．よく炒まったら、酒を入れて臭み消し（この日は焼酎を遣いました）。アルコールが飛んだら、カットトマトと鶏ガラスープの素とデスソースと水を入れる。味見をして塩コショウをしておく。
3．豆腐を投入してしばし煮込む。豆腐がフルフルになるまでしっかり煮込む。
4．最後に青ネギを散らして出来上がり！！！

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トマト麻婆豆腐と呼んでもいいだろう。思い付きの料理にしては無いほどの完成度だった！！