湯豆腐ごま油味

用意する材料は，絹ごし豆腐と粉末だしとごま油と塩と水．これだけ．

まず豆腐を水切りする．重しをして10分ぐらい．※仕上がりの味に影響するのでここはしっかりやる．

んで湯を500ml沸かし，粉末だし（今回はほんだし和風だしの素1袋8g） を入れ，豆腐を大きめ（3cm角ぐらい） に切って入れる．再び沸騰するぐらいまで熱し，火を弱め沸騰させないようにしながら3分ほど温める．※煮過ぎると“す” が入って不味くなるので気を付ける．

器に汁多目で豆腐を移し，そこにごま油ひと垂らしと塩少々を入れて出来上がり．※ごま油と塩は最初は薄めで味を見ながら調整する．ごま油は香り付け程度に．入れ過ぎると油っこくなってNG．

お好みで七味唐辛子をふりかけてもいける．

この手軽さでこの美味さ！